レシピ

バレンタインにもオススメ♪超簡単!大人ティラミス初心者向けレシピ

みなさん、今年はどんなクリスマスを過ごしましたか?

 

我が家では24日は長野市内の「ステーキあすか」に出かけましたが、25日は自宅でパーティーということで、ローストビーフや唐揚げ、デザートにはティラミスを作りました!!

このティラミス、うちのダーリンの大好物なんですが、実は超簡単レシピなのです。

(ちなみに、雪だるまの花束はダーリンからのプレゼントです♡)

 

クリスマスは終わってしまったけど、バレンタインにもオススメなので、お菓子なんて作ったことないよ~という初心者さん向けに、我が家の超簡単ティラミスレシピをご紹介しま~す♪

 

混ぜて、載せて、冷やすだけ!超簡単なのに高級感のある大人ティラミスに!

実はたま子さん、調理師の免許を持っておりまして、調理のお仕事をしていたこともあるのです。

 

なので、お料理は割と好きなんですけど、お菓子作りって、テキトーに作ると大失敗するじゃないですか!分量ちょっと間違えただけで、ふくらまなかったり…。

 

でも、そんなテキトー人間でも、このティラミスは混ぜて載せればできちゃいます!!

 

用意するものはこの雪印の「マスカルポーネ」「生クリーム」

あとは、カステラとかスポンジを用意します。

「手作りスポンジケーキ(敷島製パン株式会社)」の商品画像の1枚目

 

 

 

 

 

 

 

今回はクリスマスなのでPascoの手作り用スポンジケーキというデコレーションケーキ用を使いましたが、いつもは安いカステラで作ります。ビスケットでも大丈夫です。

 

で、作り方はというと、

この「マスカルポーネ」の表面に書いてあるのとほぼ一緒です!

 

これに我が家では「グランマルニエ」というオレンジリキュールを加えたり、お砂糖の量を控えめにしたりしています。

 

こちらがグランマルニエ。

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↑お菓子つくり用のミニボトルもありますが、うちは結構たっぷり使って、しょっちゅう作るので、↓こちらのでっかいボトルを購入しています。

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この「マスカルポーネ」、1個で3人分と書いてありますが、うちでは二人でバーボンソーダを飲みながら、ペロッと食べちゃいます。

超簡単ティラミスの作り方

まず、「マスカルポーネ」に添付してあるソースインスタントコーヒー小2お湯大3を混ぜます。

 

このままでも良いのですが、我が家ではここで「グランマルニエ」を投入します。だいたい、大1~2くらい。お酒が好きな方は多めに。お子さんがいる場合は入れない方がいいかも。

 

そのソースをスポンジ(カステラ)に染み込ませる。スポンジは薄めにスライスした方が良くしみて美味しいです。なので、スポンジはあまり沢山なくても大丈夫です。

 

上の写真は6号のスポンジですが、「マスカルポーネ」1個で作るならもっと小さめの4号くらいで十分です。カステラなら2~3切れビスケットなら6枚くらいをソースに浸します。

 

今回は丸いスポンジ2枚入りでしたが、1枚だけ使用。それを半分に薄くスライスして、2枚ともソースをたっぷりめに染み込ませました。

 

 

続いて、生クリーム100ml砂糖小2を加え、ホイップします。砂糖はかなり控えめです。甘い方がいい場合は砂糖の量を増やしてくださいね。でも、オススメは甘さ控えめかな。

ハンドミキサー、本当に便利ですね~♡

 

実はつい最近まで、手動で混ぜていたのです。30分くらい!!

 

お菓子なんてめったに作らないから、買うのもったいないかな~と思ってたんですけど、これはもっと早く買うべきでした。そんなに高くないしね~

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私もこれくらいの値段で買った気がする。安いのだと2千円しないものもありますよ。

 

ハンドミキサーないよ~という方は、生クリームにレモン汁を数滴たらして混ぜると、割と早く固まってくれます。それでも15分以上はかかるかな~。そこは気合で!!

 

で、こんな感じで、ちょっと硬めにホイップします。柔らかいと載せる時にドロッととろけてきちゃいます。

 

必ず氷水などで冷やしながらやってくださいね。夏場は特に要注意!温度が高いと固まらず、一度ドロッとなってしまうと、もうどうにもなりません((+_+))

 

私は氷水より、保冷剤が便利だと思います。保冷剤を2~3個大きめのボールに入れて、その上に一回り小さいボールを重ねています。

 

③ホイップが出来たら、そこに本日の主役「マスカルポーネ」を全部入れ、混ぜ合わせます。

よく混ぜたら、あとはスポンジの上に載せるだけ。

 

1段でも2段でもお好みでいいと思います。私はいつもは1段ですが、今回は2段にしてみました。スポンジ→マスカルポーネ→スポンジ→マスカルポーネという具合に。

 

で、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。

 

④最後の仕上げにココアを茶こしで上から降らして出来上がり!ココアは無糖のものにしてくださいね。

 

どうですか?簡単でしょ?これ、ダーリンにも友達にも大好評なんですよ♪

大人向けの甘さ控えめティラミスの出来上がり~♡

 

【おまけ】ローストビーフも炊飯器を使えば超簡単!

クックパッドを見ると、ローストビーフを炊飯器で作るレシピが山ほど出てくるんで、もう皆さんご存じなのかもしれませんが、私は去年まで、鍋に温度計を差し込んで、30~40分くらい温度計とにらめっこしながら作っていました。

 

それが、今年はなんということでしょう~♡炊飯器に入れっぱなしで、超簡単にできたではありませんか!

 

今更?と言われそうですが、本当に簡単に美味しくできたので、共有します!

 

基本はクックパッドのhimawariさんという方の一番人気レシピを参考にして、少しアレンジして作りました。

 

炊飯器でローストビーフの作り方

牛肉モモかたまり300gに塩コショウをする。

ニンニクを二つに切って、切り口を肉にぬりつける。

②フライパンに油とバターを少し入れ、

肉のすべての表面に焼き色を付ける。

ニンニクは焦げないうちに取り除く。

これくらいしっかりと。

サイドも忘れずに。

肉が焼けたらジップロックに入れて、

醤油大1と1/2、酒大1、みりん大1も一緒に入れる。

できるだけ空気を抜いて、しっかりと密封する。

ここで、炊飯器登場!「保温」を必ず押してね!

そこに1Lくらいのお湯をいれます。

だいたい70度くらいにする。熱ければ水をたし、温度が低ければ熱湯を足す。

ここがちょっと面倒くさいかな。70度は、触ってもやけどはしないけど結構熱いってくらいです。おおざっぱすぎ? 

 

だいたい70度くらいになったら、そこへ袋に入れた肉を投入!あとは30分くらい待つだけ

くれぐれも炊飯器を必ず「保温」にしてくださいね。

 

薄めに切って盛り付け♪

今回は時間を忘れていて、40分近く置いてしまったので、結構中まで火が入っていました。

やっぱり肉300gくらいなら30分で充分かな。

 

味がしっかりついているので、塩だけでも美味しいですし、市販のソースでもいいと思いますが、今回はクックパッドのレシピを参考に、玉ねぎソースも作ってみました。

 

【玉ねぎソース】

肉を炒めたフライパンに以下の材料を入れ、水分が少し残るくらいまで煮詰めます。

玉ねぎ中1個をすりおろしたもの

酒、しょうゆ、みりん、各大2

酢、小2

砂糖、小1

初めて作りましたが、ちょっと甘くて、お肉によく合いましたよ♪

 

これなら、クリスマスじゃなくても気軽に作れますよね。おためしあれ!

 

 

今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

たま子